「とんかつ和幸」の大根おろしについて考える

こんにちは。ホームページコンサルタントの永友一朗です。

セミナーなどで各地を周らせていただいていますが、駅ビルによく入っている「とんかつ和幸」。
私はヘビーユーザーです。

私が「とんかつ和幸」をよく利用させていただく理由は

• 「とんかつ和幸」は、料理が出てくるのが早い（遅く感じたことはない）
• 「とんかつ和幸」は、美味しい
• 「とんかつ和幸」は、ごはんと味噌汁、キャベツのお代りができる（私は一切お代りをしない派なのであまり関係ありませんが…なんとなく気分は良いですね。）
• 「とんかつ和幸」は、Suica（スイカ）が使える（一部店舗かな？）

など、急いでいて、美味しいものが食べたい時にとても重宝するお店です。

▲写真は「紅葉」というメニュー。カキフライも入って美味しいです。

ところでこの「とんかつ和幸」。オプション（別注文）で「大根おろし」（100円＋税）が注文できるのはご存じだと思います。

「108円（※）で大根おろしをお付けすることができますがいかがですか」（※2014年9月現在の金額です）

と、注文時に勧められる、アレです。

正直言うと私は一切、あの「大根おろし」を追加注文したことはありません。

だって、スーパーに行けば100円で大根半分くらいは買えますからね。
という主夫目線が働いてしまうからです。

この「とんかつ和幸」のオプション（別注文）「大根おろし」。これはマーケティング的には「クロスセル」という、「ついで買い」という常とう手段ですね。マクドナルドの「ポテトはいかがですか」と同じ理屈です。

で、「とんかつ和幸」のヘビーユーザーである私は、ある時この「大根おろし」のクロスセルについて、ある傾向に気付きました。

• 3人以上の団体客の場合で、1人が付けると（＝大根おろしを追加すると）他の人も皆付ける傾向が高くなる

です。

心理学で「同調行動」という、ある意味よくある現象ですが、

• 1人では断る人が少なくなく（私みたいに）、また2人の場合でも「いいよね」などと話しながら2人とも断る事が多いが、3人以上では付ける割合が高くなり、かつ「全員」付ける事が多い

のです。

この現象、あなたのお店にも役立てば幸いです（笑）

今日は『「とんかつ和幸」の大根おろしについて考える』というブログでした。
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「中小企業Web活用に特化した」「わかりやすい」コンサルタントとしてホームページコンサルティング、セミナー講師、執筆、審議会委員等を務めています。
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