もう数年前になりますが、2013年の2月にお仕事で奈良（大和郡山）にお邪魔しました。
夜のセミナーと、翌日のセミナーがあったので、宿泊をしました。「グランドサンピア奈良
」というホテルです。JR郡山駅前すぐで便利ですし、とても素敵なスモールラグジュアリーホテルでした。
朝食付きプランでしたが、ホテルレストラン「シャルティエ」でいただいた朝食のサラダに「ひしお」という調味料がかかっていました。
これが、もう衝撃の美味しさでした。
普段はそんなことをしないのですが、あまりにも美味しかったので、係のかたを呼んで、何とか持ち帰りたいとお願いしました。
もちろん有料ですが「ひしお」を瓶詰でお分けいただいて、持ち帰らせていただきました。
家族で美味しくあっという間に食べてしまいました。
古代ひしおは奈良時代、天平人が味わっていたであろう大豆の発酵調味料を奈良県内醤油業有志が奈良食研究会、奈良県工業技術センターの支援を受け、できるだけ当時のままに再現したものです。味噌も醤油も無かった時代、このひしおがあればお魚などの料理がどれだけ美味しくなったことでしょう。昔人の美味しさへの憧れ、情熱をこの古代ひしおを通して感じてみませんか。
とのことです（引用：奈良県醤油工業協同組合様ホームページ）。
要するに、味噌や醤油の原点のような発酵食品ということだと思います。しつこいようですが本当に美味しかったんです。46年生きていますが、はっきり言って今まで食べた調味料の中で一番美味しいです。
▲古代ひしお。奈良県醤油工業協同組合様ホームページより画像を引用させていただきました。
その後しばらく「通信販売で再び購入できないか」と思って色々調べていたのですが、当時は通販で買えなかったんですね。で、改めて調べてみたら奈良県醤油工業協同組合の会員様で「株式会社井上本店」様が古代ひしおを製造販売されていました。
（追記）※ネット通販はしていないようです…
古代ひしお | 奈良の日本酒や地酒のことなら 試飲・販売の【なら泉勇斎】
発酵食品ですから、通常の調理に使うもよし、また日本酒やワインにも非常に合うと思います。美味しいものが好きなかたで、奈良の「古代ひしお」をまだ食べたことがないというかたは、ぜひ食べていただきたいです。
今日は『奈良の「古代ひしお」を通販で購入する方法』というブログでした。いつも本ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
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